Durante dos jornadas y con un total de 20 participantes se realizó el curso “Panificación Integral” a cargo del reconocido Maestro Panadero y Capacitador de FEHGRA Vicente Campana.
La capacitación se dictó en las instalaciones del Konke Hotel & Sabores, los días lunes 10 y martes 11 de diciembre.
El temario se centró sobre la elaboración de panes con fermento natural, que como masa que se adapta con mucha facilidad a distintas variedades: productos dulces, panes tradicionales, amplia variedad de “panes saludables”, etc. Con aromas y exigencias de cocción, y aunque no se trata de la piedra filosofal, resulta una masa muy útil y de indiscutible calidad. En esta Capacitación se conoció las ventajas y beneficios de este tipo de masas y sus aplicaciones prácticas.
Para la realización de este curso debemos agradecer al Konke Hotel & Sabores, a FEHGRA, al Capacitador Vicente Campana, a la filial local de la AHT y de la AAVyT.