Curso Costos Gastronómicos: herramientas y estrategias operativas para la gastronomía actual
Los días 23 y 24 de septiembre se realizará en la Cámara de El Calafate el curso “Costos Gastronómicos: Herramientas y Estrategias Operativas para la Gastronomía Actual”, una capacitación dirigida al sector gastronómico.
La propuesta estará a cargo de Carlos Herrero y se desarrollará de manera presencial durante ambas jornadas, de 10 a 13 hs.
Contenidos del curso
Durante la capacitación se trabajarán herramientas vinculadas al análisis y control de los costos, la definición de precios y la gestión operativa de los establecimientos gastronómicos.
El temario incluye:
La importancia del control de los costos en la gastronomía actual.
Receta estándar e ingeniería de costos.
Precios y rentabilidad.
Herramientas de gestión operativa y control interno.
El curso propone abordar estos aspectos desde una perspectiva práctica, brindando herramientas aplicables a la gestión cotidiana de la actividad gastronómica.
Datos de la capacitación
Curso: Costos Gastronómicos: Herramientas y Estrategias Operativas para la Gastronomía Actual
Capacitador: Carlos Herrero
Fecha: 23 y 24 de septiembre
Horario: 10 a 13 hs
Modalidad: Presencial
Lugar: Cámara de El Calafate
La capacitación es organizada por FEHGRA y la Cámara de El Calafate.
Socios: sin cargo.
Comentarios