Curso: Menúes y sus Riesgos Alimentarios.
- 23 jul
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Prevención, buenas prácticas y seguridad para una alimentación segura y saludable
La Cámara de Hotelería, Gastronomía, Comercio, Turismo, Industria y Actividades Afines de El Calafate realizará una nueva capacitación orientada a fortalecer la seguridad alimentaria en establecimientos gastronómicos.
El curso "Menúes y sus Riesgos Alimentarios" está dirigido especialmente a cocineros y ayudantes de cocina, y propone incorporar herramientas prácticas para identificar riesgos, prevenir la contaminación y garantizar la inocuidad de los alimentos durante todas las etapas de elaboración.
Fecha y modalidad
Fecha: Viernes 14 de agosto
Horario: 9:00 a 12:00 hs y 14:00 a 17:00 hs
Modalidad presencial: Sede de la Cámara - Julio Argentino Roca 1366, El Calafate, Santa Cruz.
Socios: sin cargo.
¿Qué se trabajará durante el curso?
La capacitación abordará los principales riesgos asociados al diseño y elaboración de menús, incorporando conceptos fundamentales para una manipulación segura de los alimentos. Entre los contenidos se destacan:
Inocuidad alimentaria y seguridad alimentaria.
Identificación de peligros biológicos, químicos, físicos y alérgenos.
Buenas Prácticas de Manufactura.
Prevención de la contaminación cruzada.
Control de temperaturas y tiempos de cocción.
Manipulación segura de carnes, huevos, lácteos, verduras y preparaciones listas para consumir.
Evaluación de menús e identificación de riesgos antes de su elaboración.
Resolución de casos prácticos aplicados a la realidad gastronómica.
Bajo el concepto "Conocer • Prevenir • Controlar • Cuidar", el curso busca brindar herramientas concretas para fortalecer la calidad de los procesos y contribuir a una alimentación segura y saludable.
Inscripciones
Socios de la Cámara: sin cargo.
Inscribite completando el formulario de inscripción: haciendo click acá
Tenés más consultas? escribinos a info@camaracalafate.com.ar
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