Día 9 de «Estamos en una»: La Zaina
«Estamos en una», el programa de la TV Pública que conduce Gabriel Corrado, siguió recorriendo El Calafate. El Día 9 llegó a La Zaina, un lugar que, como lo presentó el programa, no es solamente un restaurante: también es un centro cultural y un museo. Allí, Yamila Montoya conversó con Irma Saldia, empresaria, pionera local e integrante de la comisión directiva de la Cámara de El Calafate, y el equipo vivió una ceremonia de mate.
La agenda del Día 9 combinó la visita a La Zaina, la ceremonia de mate y la nota a Irma Saldia.
Por qué se llama La Zaina
La Zaina funciona en una casita de chapa y madera que antes era una caballeriza. Irma contó que, cuando ella era chica, allí vivía una yegua de pelaje zaino que se llamaba India. Cuando abrió el restaurante, en 2006, el lugar era naturalmente «el galpón de la Zaina», y de ahí quedó el nombre.
Una familia que llegó desde Finlandia
Irma repasó la historia de sus abuelos. Su abuelo llegó solo a la Patagonia y, después de trabajar en la zona durante diez años, volvió a Finlandia a buscar esposa, y regresó con la que sería su abuela. Vivieron en el campo, cerca de El Chaltén, en una época en la que no había nadie más cerca: el abuelo incluso asistía los partos de sus hijos.
Irma recordó que, según contaba su mamá, el clima del sur era muy parecido al que ellos habían vivido en Finlandia. Conservaban la verdura bajo tierra, esquiaban, navegaban y vivían en el campo. Su mamá se crió «como un gaucho» y andaba mucho a caballo, por eso, dijo, los caballos están presentes en muchos momentos de su vida.
Más tarde, la familia se mudó a La Leona, un bar de campo que, según Irma, fue en parte el origen de La Zaina.
Más que el paisaje: las historias de vida
Yamila destacó que, cuando se llega a El Calafate, muchas veces se va directo a ver los glaciares, pero conocer las historias de las familias que mantienen sus tradiciones es otra manera de conocer el lugar. Irma coincidió: el paisaje es maravilloso, pero la historia de cómo se pobló la Patagonia también tiene mucho para llevarse «en el alma».
Una invitación para tomar unos mates
El programa invitó a los argentinos y a los turistas que estén en El Calafate a conocer La Zaina, tomarse unos mates y probar su pastelería. Irma contó, además, que gracias a su producto la convocaron a la Rural de Palermo, algo que para ella, criada en El Calafate, fue un sueño: ir a vender a un lugar tan emblemático.
Agradecimientos
Gracias a todos los que hicieron posible esta jornada: La Zaina e Irma Saldia por recibirnos.
Desde la Cámara de El Calafate celebramos que la Capital Nacional de los Glaciares se muestre en la televisión pública. Seguinos para ver más mañana.
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