El Calafate fue sede de las Rondas Clasificatorias del Torneo Federal de Chefs 2026
- 1 abr
- 3 Min. de lectura
El 26 y 27 de marzo, El Calafate recibió a la Ronda Clasificatoria local de la 10° edición del Torneo Federal de Chefs, un encuentro que reunió a referentes de la cocina patagónica en una competencia que puso en valor la creatividad, la identidad regional y el trabajo profesional.
La jornada fue organizada de manera conjunta por la Cámara de Hotelería, Gastronomía, Comercio, Turismo, Industria y Actividades Afines de El Calafate, la Asociación de Empresarios Hoteleros, Gastronómicos y Afines de Río Gallegos, y FEHGRA.
Una competencia que destacó el talento local
Participaron 10 equipos de establecimientos gastronómicos y hoteleros de distintos puntos de la provincia de Santa Cruz, quienes presentaron propuestas que combinaron técnica, producto local y una mirada contemporánea de la cocina patagónica.
Cada plato fue una interpretación del territorio: ingredientes autóctonos, identidad regional y creatividad aplicada a cada preparación.
Los equipos ganadores
El jurado definió a los siguientes equipos como ganadores de esta instancia:
🥇 1° puesto – Hotel Eolo Equipo: Maximiliano Acosta y Manuel Echevarría Plato: Estepa, costa y pampa Propuesta: Cordero acompañado de rosa mosqueta, hongos morillas y de pino, zanahorias y puerro, con especias como comino, coriandro y merquén.
🥈 2° puesto – Design Restó (Design Suites) Equipo: Ramiro Ríos y Federico Horta Plato: Maravillas patagónicas Propuesta: Trucha del lago con puerro quemado y pan brioche, acompañada de salsa sabayón de morillas y gin local, demi glace y guarniciones.
🥉 3° puesto – Estancia Nibepo Aike Equipo: Cynthia Belmonte y César Fischer Pérez Plato: Antes del fuego Propuesta: Trucha curada con sales ahumadas y calafate, cracker de almendras, alioli de lenga y criollita de frambuesa.
Los equipos que obtuvieron el primer y segundo puesto representarán a Santa Cruz en la Gran Final nacional, que se realizará en el marco de HOTELGA 2026, en La Rural, Ciudad de Buenos Aires.
Un jurado de trayectoria
La evaluación estuvo a cargo de un jurado conformado por Luciano Nanni (asesor gastronómico de FEHGRA), Alejandra Repetto, Guillermo Vergara y Sara Krick.
La entrega de premios fue encabezada por Carlos Mellano (vicepresidente de FEHGRA), Marcelo Jannes (presidente de la Cámara de El Calafate) e Iris Costa (tesorera de la Asociación de Río Gallegos), junto a representantes institucionales y del sector.
Equipos participantes
Formaron parte de esta edición los siguientes establecimientos y equipos:
Hotel Eolo – Maximiliano Acosta / Manuel Echevarría
Estancia 25 de Mayo – Dehanny Esqueda Romero / Noemí Sejas Rocha
Design Restó – Ramiro Ríos / Federico Horta
La Toldería – Ramiro Cardozo / Luciano Badie
Calafate Parque Hotel – David Olivera / Cristian García
Alto Calafate Hotel Patagónico – Darío Fernández / Silvio Gómez
Estancia Nibepo Aike – Cynthia Belmonte / César Fischer Pérez
Pristine Camps Calafate – Ángel Zambrano / Gimena Paredes
Dayala Ro Catering & Eventos (Río Turbio) – Iván Chapa / Lorena Chapa
Ladran Sancho Multiespacio (Las Heras) – Faustino Fernández / Maximiliano Britez
Acompañamiento y agradecimientos
La realización de este evento fue posible gracias al acompañamiento de instituciones, empresas y colaboradores que aportaron su apoyo en cada detalle.
Se agradece especialmente a Edenia Hotel, Chocolatería Guerrero, Dulce Lugar, Ovejitas de la Patagonia, Hotel Patagonia Río Gallegos, Koonek, Berberys, Distribuidora Ferrari, Torta Pionera Wendeslund, Enege, Gin de Acá, El Alambique y su equipo, Mateo Ganduglia y Tremun (Hotel de Campo Kau Yatún).
También se reconoce el trabajo del equipo organizador y de todos los participantes, quienes hicieron posible una edición que reafirma el crecimiento y el nivel de la gastronomía en la región.
Un encuentro que impulsa la gastronomía regional
Esta Ronda Clasificatoria forma parte del calendario nacional del Torneo Federal de Chefs, que ya tuvo sus primeras instancias en Tandil y Concordia, y continuará en otras ciudades del país.
Más que una competencia, el evento se consolidó como un espacio de encuentro, intercambio y proyección para los profesionales del sector, fortaleciendo el desarrollo de la gastronomía patagónica a nivel nacional.
Comentarios