El Calafate volvió a subirse al podio del Torneo Federal de Chefs

La cocina de El Calafate tuvo, una vez más, un lugar destacado en el escenario gastronómico nacional. Ramiro Exequiel Ríos y Federico Germán Horta, representando a Design Suites El Calafate, obtuvieron el tercer puesto en la Gran Final del Torneo Federal de Chefs 2026, disputada en el marco de HOTELGA, la muestra que se desarrolló del 2 al 4 de septiembre en La Rural, Buenos Aires.

Una propuesta con identidad patagónica

El equipo calafateño presentó "Mirando la estepa" (Producto, técnica y territorio), una interpretación contemporánea del paisaje patagónico pensada desde el producto local y el equilibrio entre tierra, agua y huerta.

El menú tuvo como protagonista a la trucha, acompañada de preparaciones elaboradas con productos autóctonos de la región: calafate, romerillo, paramela, macachín, gírgolas y morillas. Sumó además una elaboración de guanaco en formato de tartar ahumado, condimentado con hierbas patagónicas, que se presentó junto a un churro relleno de mermelada de calafate y yema curada rallada — un plato pensado para contar, a través de cada ingrediente y técnica, el territorio que representa.

Un resultado que corona un camino de dos años

Con 108.86 puntos, Ríos y Horta se ubicaron en el tercer escalón del podio nacional, detrás de Sarasanegro (Mar del Plata), que se quedó con el primer puesto, y de Gualamba (Chaco), en segundo lugar. El logro llega acompañado de un reconocimiento económico para el equipo.

Este resultado tiene un valor especial: es la segunda final nacional consecutiva que Ríos y Horta disputan juntos representando a Design Suites. En la edición anterior habían llegado a la instancia nacional compitiendo entre más de veinte equipos de todo el país, sin lograr entonces subir al podio. Este año, revalidando ese esfuerzo, lo consiguieron.

El orgullo de representar a El Calafate

Desde la Cámara de Hotelería, Gastronomía, Comercio, Turismo, Industria y Actividades Afines de El Calafate celebramos este logro y felicitamos a Ramiro Ríos y Federico Horta por el trabajo, la dedicación y el talento puestos en cada detalle de su propuesta. Que la gastronomía calafateña vuelva a hacerse un lugar en el podio de una competencia nacional es motivo de orgullo para todo el sector, y una muestra más de que el producto y el territorio patagónico tienen mucho para contar en la mesa.