Más de 30 personas participaron del curso sobre Menúes y Riesgos Alimentarios

Con la participación de más de 30 personas, se llevó adelante en la sede de la Cámara de El Calafate el curso “Menúes y sus Riesgos Alimentarios: Prevención, buenas prácticas y seguridad para una alimentación segura y saludable”.

La capacitación estuvo orientada a cocineros y ayudantes de cocina, y tuvo como objetivo fortalecer los conocimientos vinculados a la manipulación segura de alimentos y la identificación de riesgos a lo largo de los distintos procesos de elaboración.

Conocer, prevenir, controlar y cuidar

A lo largo de la jornada se trabajó sobre cuatro pilares fundamentales para la inocuidad alimentaria: conocer, prevenir, controlar y cuidar.

La propuesta permitió abordar herramientas para identificar posibles fuentes de contaminación, incorporar buenas prácticas de manufactura y evaluar los riesgos presentes en diferentes tipos de preparaciones.

Estos conocimientos resultan fundamentales para quienes se desempeñan en cocinas profesionales, donde la correcta manipulación de los alimentos y la prevención de riesgos forman parte de cada etapa del proceso de elaboración.

Una jornada de capacitación para el sector

El curso estuvo a cargo del Lic. Claudio Gustavo Blanco y contó con la participación de más de 30 personas, que tuvieron la oportunidad de incorporar herramientas aplicables a su actividad cotidiana.

Desde la Cámara agradecemos a FEHGRA por el acompañamiento, al Lic. Claudio Gustavo Blanco por compartir sus conocimientos y a todas las personas que participaron de esta instancia de formación.

Continuamos trabajando para generar espacios de capacitación que contribuyan a fortalecer los conocimientos y la profesionalización del sector hotelero y gastronómico de El Calafate.