Nuevas capacitaciones para el sector hotelero y gastronómico
La Cámara de El Calafate y FEHGRA presentan una nueva agenda de capacitaciones para septiembre y comienzos de octubre, con propuestas orientadas a distintos aspectos de la actividad gastronómica y hotelera.
Durante las próximas semanas se realizarán tres cursos presenciales en la Cámara de El Calafate: Costos Gastronómicos, Buenas Prácticas de Manipulación de los Alimentos y Costos e Indicadores de Gestión Aplicados a la PyME Hotelera.
Todas las capacitaciones son sin cargo para socios y requieren inscripción previa.
Costos Gastronómicos: Herramientas y Estrategias Operativas para la Gastronomía Actual
Los días 23 y 24 de septiembre, de 10 a 13 hs, se desarrollará el curso “Costos Gastronómicos: Herramientas y Estrategias Operativas para la Gastronomía Actual”, a cargo de Carlos Herrero.
La propuesta abordará distintos aspectos vinculados al control y gestión de los costos en la actividad gastronómica.
Temario
La importancia del control de los costos en la gastronomía actual.
Receta estándar e ingeniería de costos.
Precios y rentabilidad.
Herramientas de gestión operativa y control interno.
Fecha: 23 y 24 de septiembre
Horario: 10 a 13 hs
Modalidad: Presencial
Lugar: Cámara de El Calafate
Capacitador: Carlos Herrero
Inscripción:https://forms.gle/sVKvDuGd9NTD5yMS9
Buenas Prácticas de Manipulación de los Alimentos
El 29 de septiembre se realizará una nueva edición del curso “Buenas Prácticas de Manipulación de los Alimentos”, a cargo de Claudio Blanco.
La capacitación ya cuenta con varias ediciones realizadas en la Cámara y está dirigida a quienes desarrollan actividades vinculadas con la manipulación de alimentos.
La propuesta busca reforzar los conocimientos y prácticas necesarias para una correcta manipulación de los alimentos, un aspecto fundamental para quienes trabajan en el sector gastronómico.
Fecha: 29 de septiembre
Horario: 9 a 12 hs y 14 a 17 hs
Modalidad: Presencial
Lugar: Cámara de El Calafate
Capacitador: Claudio Blanco
Inscripción:https://forms.gle/wpG8yvDYvkgum3SU9
Costos e Indicadores de Gestión Aplicados a la PyME Hotelera
Los días 1 y 2 de octubre, de 14 a 17 hs, se llevará adelante el curso “Costos e Indicadores de Gestión Aplicados a la PyME Hotelera”, a cargo de Natalia Alvarez.
La capacitación tiene como objetivo brindar herramientas prácticas para conocer y organizar los costos del establecimiento, interpretar sus principales indicadores y evaluar la rentabilidad del negocio.
Temario
Radiografía económica y estructura de costos del establecimiento hotelero.
Identificación y clasificación de costos aplicados a hotelería.
Costos por áreas y procesos del hotel.
Cálculo del costo por habitación y por huésped.
Principales indicadores de gestión hotelera: ocupación, ADR, RevPAR y otros ratios de gestión.
Margen de contribución, punto de equilibrio y ocupación mínima.
Caso práctico aplicado a un establecimiento hotelero.
Fecha: 1 y 2 de octubre
Horario: 14 a 17 hs
Modalidad: Presencial
Lugar: Cámara de El Calafate
Capacitadora: Natalia Alvarez
Inscripción:https://forms.gle/3xdco63yAjBaJMXM9
Capacitación para el sector
Las tres propuestas forman parte de la agenda de capacitación impulsada por FEHGRA y la Cámara de El Calafate, con el objetivo de acercar herramientas vinculadas con la gestión y las actividades que forman parte del sector turístico, hotelero y gastronómico.
Todas las capacitaciones son sin cargo para socios de la Cámara.
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